().
大盤雞，張揚今天除了燒烤之外，準備做的第一🎢🆒🕊盤菜。
早就👽被👙😍清理干凈切成一塊塊的雞肉放在一個小鐵盆中，靜靜的等待著張揚炒制它。
旁邊的各種配菜也早🍶🐜已準備完畢并且切好，看了一眼正坐在桌子上拿著羊肉串吃的不亦樂乎的小朋友們，張🔬揚大聲的沖他們喊了一聲。
“你們可要留點肚子哦❤🚑，🏫🌖👣待會還有其他好吃🌡的呢！”
囑咐完那群小朋友，見他們一邊吃的不亦樂乎一邊點頭答應的樣子，張揚無奈的搖了搖頭，只好給👌✡何小曼使了個眼色，讓她注意著點量，別一下把這群小家🦔🤼伙肚子填飽了，隨后才看著直播間里的人說到。
“第一道菜是大盤雞，好多人應該都吃過，甚至👳有好些人都會做，大盤雞是疆新地區名菜，來源說法多種，其實真實的來源已無法考究了。
大約起源于80年代后期，主要用料為雞👛塊和土豆塊，配🚯皮帶面烹飪而成。
菜品🏮👙🖤色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中💑👵帶細，而且經濟實惠，是親朋好友聚會的必備美食。”
簡單的說了一下大盤雞🛁的來歷，張揚就開始一樣🎙🚽樣的介紹起來他準備好的配料。
“材料的話準備⬜🔥一只現殺的雞剁成塊，土豆四個，蘑菇、青辣💈🌗椒紅辣椒各四個，蔥姜蒜若干，桂皮、八角、香葉、小茴香少許、香菜一把，花椒、大蒜七八顆、朝天椒一把，不過這個辣椒因人而異，也可以不放，今天我做的也就不放皮帶面了，估計那群小家伙也吃不了。”
說著話，張揚就已經開始起鍋燒油，撒入了一把花椒🤩🚯將其炸透，這才將白砂糖撒入鍋中，等🚐💿到炒出糖色之后，將準備好的雞塊盡數倒入了鍋內，開始了上色。
“📣🌉對了🔉，要是不喜歡用糖上色的話🍥💦，也可以用醬油，等到炒的差不多了，就可以加入蔥姜蒜，朝天椒、及各種香料繼續翻炒出香味！”
幾分鐘之后，張揚又將料酒和鹽一次放入鍋內，等到鍋里慢慢的透出濃郁的香味之后，他將之前準備好的蘑菇直接倒💉🍭🍬進了鍋內，然后蓋上了鍋蓋。
“🙈🐀🆑燜煮大概15分鐘，到時候直接把之前炸好的土豆以及青紅椒塊倒進鍋里略微🏓🔫🥄翻炒一下可以了。”
趁著燜煮的功夫，張揚拎🎺🌪起一罐冰鎮的啤酒，跑到烤📟🏡架這邊笑嘻嘻的看著何小曼。
“小曼師傅，給我🃏來點羊🕺🙏肉串唄，孜🌥😣🐌然和辣椒多一點，我口味重！”
聽到張揚的這一句小曼師傅，正在烤🛃🛠🐺著羊肉串的何小✊🏘曼轉過頭來看著他，風情萬種的給了一個白眼，隨后自己先笑了起來。
“好好好，但是可要收費哦，一串10塊錢！”
“哇，這么貴的啊，算了🦍👃，美🌐🗺⚽女烤出來的我就勉為其🏢🏧難買一點吃吧。”
一番聊天打屁之后，時間慢慢的過去，張揚趕緊跑到那邊將之前準備好的配料部⛴💄🎹下進了鍋里，翻炒了幾下之后，就將整💃👳🐨個大盤👚🆙雞倒進了一個大盤子中。
“大盤雞來嘍，小家伙們，快放下你們的羊肉串，把它🌒給我消滅了！”
“遵命！”
“哇，好大一盤雞肉！”
“得令，哥哥！”
一群小朋友也是歡快的回應著張揚的話，紛紛放下了手中的鐵簽子，歡快的拿起筷子就🎷🔛伸向了那一盤色香味俱的美食之中。
“哇，好好吃！”
“555，為啥我媽媽不會做啊！”
見小家伙們🏔📋吃的高興，張揚也是一口將易拉罐中剩下的一點啤酒喝完，隨后來到了灶臺這🏇📂邊，開始弄起了第二盤菜。
“好了🍆🕧，我要做的這第二盤菜🌨💉，應該算是亂做的菜吧，哈哈。
而且是近些年來才流行起來的，主要受眾是那些經常跑長途的司機師傅們，我主要是在西北這邊的一些路邊餐廳見過，其他地方有沒有🚦🅰🗄不知道了，這道菜就是炒肉片，而且跟咱們平常家里的那種炒肉片不太一樣。”
這🔎下輪到直播間里的人疑🐉😩🧤惑了，炒肉片就是📏🤬🌁炒肉片唄，還能有啥不一樣的？
“你可別吹了，🐢♊炒肉片就是炒肉片🚁🙍🚵，怎么又牽扯上那些跑長途的司機師傅了？”
“楊哥不會是要做那種炒肉片吧，🐓昨天跑完長途回🚣來的時候，在路邊吃過一次。🎡”
“樓上的，味道咋樣？”
“我也知道這道菜，這種菜還真的🚻🌕🏔非常適合跑長途的司機師傅們吃，量大、味重，而且🈸配上饅頭或者是面吃起來更香。”
“說的我🏧都好奇起來🚐🗽了，那為啥我沒在其🥛他餐館里見過？”
“沒見過很正常🎢，這種菜根本就不是什么正宗的菜品，跟楊哥說的一樣，就是一種很隨🍛意🔮🛌的菜，可以放各種料。”
張揚這時已經將材料準備齊，其實很簡單，就是之前切好的羊肉片，以及早就🍰泡🗃➖💫好的粉條和青紅椒和洋蔥塊。
“這種菜沒有什么固定的材料，但是一般都是粉條加肉片配上洋蔥快，主要特點就是放重料，然后猛火炒，味道的話也許有些人不喜歡吃，但是重點就是量足可下飯，跑長途車的司機們辛辛苦苦的跑長途，停車吃飯要是來上🌧🔊這么一盤料重量足的肉片，可是很爽的！”
張揚先是在鍋里倒了一點油，等油熱起來之后放😾🍭🏞入了一勺豆瓣，蔥姜蒜入鍋，等到爆出香味直接將那滿滿的一盤羊肉片倒進了鍋里。
一邊不斷的翻炒著，等鍋里的肉慢慢變成白色之后，他開始往里面放起了孜然粉、花椒粉、十三香等調料，估⛹🔭🔸摸著肉差不多熟之后，直接將提前剪短的粉條倒進了鍋里。
粉條的入鍋，導致之前看起來挺多的湯汁開🕧🍳👭始變🐂得少了起來，而且越來越濃郁，這時他才放入了洋蔥和青紅椒，隨意的翻炒了幾下，就直接出鍋了。
何🍞小曼見張揚端來了第二盤菜，有點疑惑的看著🤱💟😓他問到。
“這就是你說的那個亂做的菜？”
張揚哈哈一笑，把炒肉片放在桌子上，看著🔳🚧何小曼說道。
“這種菜其實沒有什么固定的配料，只要有肉有粉條，把料放重一點炒出來就行了，不過味道確實非常不錯，尤其是蘸著吃饅頭，我曾經吃🎒過一次，就一直念念不忘呀。”
說的和小曼都好奇了起來，拿起筷子就走過去夾了一塊肉放進了🤞⤵🌶嘴中，起初還很正常，不過很快他就體會到🅰🈹了🚝🔮🌭張揚所說的料重美味是什么意思。
“唔，真的很好吃哎，而且🔖就饅頭也很好吃呀，我說你怎么讓我幫你熱點饅頭，原來是因為這呀！”
忙活完的張揚這才悠哉的坐到了烤架邊，將何小曼👽🥙🤨換了下來，自己一邊烤著羊排填著肚子，另一邊把何🔄😬小曼‘趕’到了桌子那邊。
“行了，你趕緊過去👐😬🥤吃一點，一晚上去忙活了，這邊我看著就行，順便多烤一點，讓這群小家伙帶回家給他們爸媽吃！”
何小曼自然是欣然應允，沖著張揚露出了兩個小酒窩，先是給自己拿了一罐啤酒，隨后就開始進攻起了大盤雞和炒肉片🚶。
“55555最討厭深夜放毒了！”
“家里正好有羊肉，我也去弄個炒肉片吃一下🧠🎥🎨。”
“前排出售美食圖片，嘴饞的人快來🌼🧓找我，咱們看看圖就行了！”
“放毒放毒，這會就在外邊吃小龍蝦，哈哈！”
“討厭，人家正在減肥呢，嚶嚶嚶！”
“我一拳一個嚶嚶怪，一jio一個小蘿莉！”
“我蘿莉惹你了嗎？兄弟們快出來，噴他！”